Iva Táborská jest mezzosopranistką działającą przede wszystkim na czeskiej i włoskiej scenie muzycznej. Studiuje śpiew w Akademii Muzycznej im. Leoša Janáčka w Brnie oraz w Conservatorio di Musica Santa Cecilia w Rzymie, w klasie Giuseppiny Bridelli. Swoje umiejętności doskonaliła również podczas kursów mistrzowskich prowadzonych przez wybitnych przedstawicieli historycznie poinformowanego wykonawstwa, takich jak Ton Koopman, Peter Kooij i Andreas Scholl.
Występuje jako solistka z czołowymi zespołami specjalizującymi się w wykonawstwie historycznie poinformowanym w Czechach, na Słowacji i we Włoszech, m.in. z Czech Ensemble Baroque, Ensemble Inégal, Musica Aeterna, Mare Nostrum oraz Silentium! Ensemble. Jako solistka występowała również z Filharmonią Brneńską i Brno Contemporary Orchestra. Brała udział w takich festiwalach jak Praska Wiosna, Janáček Brno, Concentus Moraviae oraz w innych znaczących wydarzeniach muzycznych.
W 2021 roku zadebiutowała w Teatrze Śląskim w Opawie w roli Anioła w scenicznej inscenizacji Stworzenia świata Haydna pod dyrekcją Olivera Dohnányiego. Pod jego batutą kreowała również role Eurydyki, Nimfy i Nadziei w Orfeuszu Monteverdiego, z którym następnie odbyła tournée po Włoszech i Grecji. Na scenie Divadlo na Orlí wystąpiła w rolach Ottona (C. Monteverdi – Koronacja Poppei), Marty (O. Mácha – Polapená nevěra) oraz Teściowej (S. Szokolay – Krwawe gody).
W 2025 roku zadebiutowała w Bolonii pod kierownictwem Federico Marii Sardellego w roli Pensier d’Umiltà w oratorium Alessandra Scarlattiego La Santissima Annunziata. Następnie wystąpiła jako Licida w operze Vivaldiego L’Olimpiade z LaFil – Filarmonica di Milano w Piccolo Teatro di Milano. Obecnie wykonuje rolę Filandry w operze La donna ancora è fedele we współpracy z Orchestra Barocca Siciliana.
